サン・オーブン・ミュルジュ・デ・ダン・ド・シアン・プルミエ・クリュ
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、第二アロマではバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスも見え隠れする。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よく、中間では柔らかな膨らみがあり、フィニッシュにかけて酸が引き締まる印象。特に、熟成感が感じられる。 【余韻】長く、バターのようなクリーミーさとナッツの風味が残る。
サン・オーブン・ミュルジュ・デ・ダン・ド・シアン・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュの名門生産者シャヴィ・シュエによって作られる白ワインです。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、豊かなミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。プルミエ・クリュの格付けを受けたこのワインは、特に魚料理や白身肉との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、ステンレスタンクとオーク樽の両方で熟成されることが予想されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、その後、白い花や桃のニュアンス、さらに時間が経つとミネラル感が強まり、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはフレッシュで活き活きとしており、中盤では豊かな果実味が広がる。酸味は心地よく、全体的にバランスが取れており、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで。魚料理や白身肉との相性が良く、特別なシーンでも楽しめる。