テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香が第一アロマに広がり、続いてスパイスや土の香りが感じられる。最後にほんのりとしたチョコレート香が訪れる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディ。中間では果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュは長く、心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
サペラヴィは、グルジアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、チェルティ・ワイナリーが手がけています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、サペラヴィは特に濃厚で果実味豊かなスタイルを持ちます。ワインは、フルボディでありながらも、バランスの取れた酸味とタンニンを持ち、食事と合わせやすい位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは、通常野生酵母による発酵が行われ、発酵後にオーク樽に移され熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度とされ、ワインの風味が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、深みのある色合いを持ち、輝きはしっかりとしている。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、特に黒系果実が印象的。中盤では酸味がバランスを取り、しっかりとしたタンニンが口の中に広がる。後味にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに複雑な味わいが期待できる。バーベキューや肉料理との相性も良く、特別なシーンでの楽しみ方に適している。