テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに、スパイスや土のニュアンスが加わる。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンが感じられ、果実味が広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュにはほのかにスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのような風味が漂う。
ディジョン・キュヴェ・エステート・ピノ・ノワールは、アメリカのオレゴン州エオラ・アミティ・ヒルズで生産されている赤ワインです。生産者のチェリー・ヒルは、テロワールの特性を生かした高品質なワイン作りに定評があります。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールに最適です。ワインはフルーティーでバランスの取れた味わいが楽しめ、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行うことでフルーティーな香りを引き出しています。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな輝きを持ち、粘性があり、豊かな質感を感じる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでエレガント。全体的にバランスが良く、余韻に心地よい酸とフルーツの余韻が残る。
総合
熟成を経ることで更に複雑さが増すと予想され、飲み頃は2023年から2030年頃。特別な食事や集まりにぴったり。