【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、スパイス、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュは心地よい余韻が残る。 【余韻】果実のフレーバーが長く続く。
エステート・ピノ・ノワールは、オレゴン州エオラ・アミティ・ヒルズで生産される赤ワインで、チェリー・ヒルが手がけています。この地域は、温暖な気候と火山性土壌が特徴で、ピノ・ノワールに最適な環境を提供しています。生産者は持続可能な農法を採用し、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるために新樽と古樽をバランスよく使用している可能性があります。
外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性が高く、グラスに残る足が印象的。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが際立つ。時間経過と共に、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がり、余韻にかけて滑らかさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後だが、さらなる熟成のポテンシャルも感じる。ディナーや特別な場面でのペアリングに最適。