テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実や白桃、白花の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュはクリスプで心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、柑橘の風味が引き立つ。
ボルドー・ブラン・セックは、フレッシュでフルーティーな白ワインで、アントル・ドゥー・メール地域で生産されている。シュヴァル・カンカールは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、バランスの取れたワインを作り出すことで知られている。テロワールの特徴を生かし、食事と合わせやすいスタイルを追求している。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白桃
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘み
クリスプさ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
クリーム系パスタ
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、軽い樽熟成が施される可能性が高い。熟成期間はおそらく数ヶ月で、フレッシュさを保つために短めに設定されていると思われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。軽やかで清涼感のある印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが強く感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わる。香り全体がエレガントでバランスが良い。
味わい
アタックは爽やかで、酸のキレが心地よい。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨の風味が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や軽い前菜と相性が良い。バランスの取れたワインで、カジュアルな場面にもフォーマルな場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5