【外観】深みのあるルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが広がり、徐々にカカオやナッツが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が口いっぱいに広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続きます。 【余韻】スパイシーさと果実の余韻が心地よく残ります。
ボルドー・シュペリウールは、アントル・ドゥー・メール地域で生産される赤ワインで、シュヴァル・カンカールが手がけています。この地域は、ボルドーの中心から離れていますが、質の高いワインを生産することで知られています。特に、豊かな果実味と優れたバランスを持つワインが多く、食事との相性も良いです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、樽からの風味がワインに深みを与えます。
外観
深いガーネットルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。若干の紫がかったニュアンスが見られ、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つと共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑性が増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地よいフィニッシュ。
総合
今飲むには非常に良いタイミングで、熟成ポテンシャルも高い。3〜5年の熟成を経てさらに魅力が増すだろう。食事とのペアリングには赤身肉やチーズが推奨。