テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが広がり、徐々にカカオやナッツが顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が口いっぱいに広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続きます。 【余韻】スパイシーさと果実の余韻が心地よく残ります。
ボルドー・シュペリウールは、アントル・ドゥー・メール地域で生産される赤ワインで、シュヴァル・カンカールが手がけています。この地域は、ボルドーの中心から離れていますが、質の高いワインを生産することで知られています。特に、豊かな果実味と優れたバランスを持つワインが多く、食事との相性も良いです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
バラ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの良い酸
スパイシーな余韻
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
グリルした野菜
赤ワインソースの鶏肉
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、樽からの風味がワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いガーネットルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。若干の紫がかったニュアンスが見られ、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つと共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑性が増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、心地よいフィニッシュ。
総合
今飲むには非常に良いタイミングで、熟成ポテンシャルも高い。3〜5年の熟成を経てさらに魅力が増すだろう。食事とのペアリングには赤身肉やチーズが推奨。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%