テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが豊かで、バニラやスパイスのニュアンスが広がる。さらに、微かなハーブや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズでエレガント。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味と微かなスパイスが残る。
シャイ・ド・ボルドは、アントル・ドゥー・メール地区に位置するシュヴァル・カンカールによって生産されています。この地域はボルドーの中でも比較的穏やかな気候と豊かな土壌を持ち、果実味豊かな赤ワインを生み出すことで知られています。ワインはそのフルーティさとバランスの良さから、日常的に楽しむのに適した位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測される。熟成は果実味を引き出し、ふくよかな風味を与えるために行われる。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の新鮮さを保つことを目的としていると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてフルーティでありながら、少しのハーブの香りも見え隠れする。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻には微かなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。