Cuvée Clémence Entre-Deux-Mers Élevé en Fûts de Chêne
キュヴェ・クレモンス・アン・トゥ・ドゥ・メール・エレヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌ
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマではバターやトーストのニュアンスが感じられ、第三アロマにはバニラや軽いスパイスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミドルでは果実味と酸味がバランス良く膨らみ、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】中程度の余韻があり、バターの香ばしさが続く。
キュヴェ・クレモンスは、アントル・ドゥー・メール地区のシュヴァル・カンカールによって生産される白ワインで、樽熟成を経て豊かな味わいに仕上げられています。アントル・ドゥー・メールはボルドー地方の特性を生かしたワイン産地で、フレッシュさとミネラル感が特徴です。このワインは、豊かなアロマと複雑な味わいを持つため、特別な食事や特別な場面にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、樽による風味の付与と酸のバランスが重要です。発酵中に温度管理が行われ、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からは清澄さが感じられ、飲みごたえを期待させる。
香り
開いた直後は、グリーンアップルや洋梨のフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、バランスが取れている。タンニンは控えめで、滑らかな舌触りが特徴。全体的に軽快な味わい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後の熟成でさらに魅力が増す可能性がある。アペリティフや軽い魚料理と合わせるのがおすすめ。