テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（プラム、ブラックベリー）、花（バラ）の香りが感じられ、第二アロマには軽いバター香が漂います。第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、じわじわと広がる中間の膨らみが心地良い。フィニッシュは滑らかで、しっかりとした余韻を残します。 【余韻】中程度の長さで、黒果実の風味が続きます。
シュヴァル・カンカールはアントル・ドゥー・メール地域に位置し、バランスの取れたメルロを生産しています。この地域は、ボルドーの特性を持ちながらも、独自のテロワールを反映したワインが特徴です。メルロは柔らかいタンニンとフルーティな風味が魅力で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は通常12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい光を受けると僅かに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開けたては濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、軽やかなハーブや土の香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、果実味が豊かで中盤にはしっかりとした酸味が広がる。タンニンは柔らかく、まろやかさを感じさせながらも、全体のバランスを保つ。フィニッシュには心地よい余韻が残る。
総合
2021年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成があればさらに魅力が増すだろう。食事との相性も良く、特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。