テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、輝きがあり透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴの果実香、ハーブの香りが感じられ、第二アロマではほんのりバターのニュアンスも見られる。第三アロマには熟成による微かなバニラの香りが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間は果実味が広がり、バランスが良い。フィニッシュはすっきりとした酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が感じられる。
レゼルヴ・ボルドー・ソーヴィニヨン・セミヨンは、フランス・ボルドーのアントル・ドゥー・メール地区で生産される白ワインで、シュヴァル・カンカールによって手掛けられています。この地域は、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの栽培に適した気候と土壌を持ち、フレッシュでバランスの取れたワインが生まれます。生産者の技術とテロワールの特徴が融合し、上質な白ワインの位置づけを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。特に、フレッシュな果実のアロマを引き出すために、若い樽やステンレスを使用することが多いです。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開栓直後はグレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が感じられる。ナッツのようなニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリーンでフレッシュ、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つが心地よい余韻が楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特に軽やかな料理と合わせるとその魅力が引き立つ。