テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】レモン、グレープフルーツ、ハーブ、白い花が感じられ、複雑な香りの層を形成しています。 【味わい】シャープなアタックがあり、ミネラル感とともに果実味が広がり、バランスの取れた中間の膨らみを見せます。フィニッシュはクリスプで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、柑橘類の風味が特徴的です。
シュヴァリエ・ド・フォーヴェールは、フランスのワイン生産者で、特にソーヴィニヨン・ブランの白ワインに特化しています。このワインは、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴で、フランスのテロワールを反映した高品質なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープなアタック
ミネラル感
バランスの取れた果実味
クリスプな余韻
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
アスパラガスのサラダ
レモンソースの鶏肉
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推定されます。熟成もステンレス容器で行われる可能性が高く、フレッシュさを保つことを重視しています。熟成期間は約4-6ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、明るく透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁には滑らかな涙が見られます。
香り
開いた瞬間は新鮮なグレープフルーツや青リンゴのアロマが広がります。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが加わり、より複雑な印象を与えます。
味わい
アタックはすっきりとした酸味が特徴で、爽快感があります。中盤では果実味が豊かに広がり、軽やかなミネラル感が口の中で感じられます。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締めています。
総合
飲み頃は今で、特に夏の食事やアペリティフに適しています。熟成ポテンシャルは低く、2-3年のうちに楽しむのがベストです。軽やかで飲みやすく、様々なシーンにフィットします。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5