テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの甘い香りが広がり、次第にスパイスやミントのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルーティーで、なめらかなタンニンが中間に膨らみを与え、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、バニラとスパイスの風味が心地よく残る。
チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されるカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴の赤ワインです。生産者であるチリャンは、優れたテロワールを活かし、質の高いワインを提供しています。このワインは、コストパフォーマンスが高く、さまざまな料理と合わせやすいポテンシャルを持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スモーク
フレーバー
フルーティー
シルキーなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム
ビーフステーキ
ローストポーク
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われる。熟成は主にオーク樽で行われ、約12ヶ月の熟成が想定される。これにより、果実味とともに複雑さが増す。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、鮮やかさと透明感が感じられる。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと涙を作る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでありながらしっかりとした果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。余韻には軽いスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%