テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマとしてブラックベリーやプルーン、第二アロマにトーストやバター、第三アロマにはバニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーの風味が広がります。中間は豊かな果実味とシルキーなタンニンが調和し、フィニッシュにはスパイスのニュアンスが現れます。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような香ばしさが残ります。
アローヘッド・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チムニー・ロックが手掛ける赤ワインで、スタッグス・リープ・ディストリクトの特有のテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。チムニー・ロックは、持続可能な農法と高品質なワイン作りで知られ、このワインもその例外ではありません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュネスを保ちつつ、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約18ヶ月とされています。これにより、果実味と樽由来の複雑さがバランスよく調和した仕上がりになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい涙を形成する。
香り
開封直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、ほんのりとしたオークの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なソースとのペアリングが推奨される。全体的に非常に高いクオリティを感じる。