テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒ベリー、カシス、プラムに加え、スパイスやミントが感じられ、複雑な香りの層を形成します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが中盤で膨らみ、フィニッシュは長く滑らかです。 【余韻】余韻は心地よく、ダークチョコレートの風味が残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨン・アレテ・ヴィンヤードは、チムニー・ロックによって生産されるスタッグス・リープ・ディストリクトの赤ワインです。この地域は温暖な気候と独自の土壌特性が特徴で、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に適しています。果実味と酸味のバランスが絶妙で、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12-18ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光に透かすと紫がかった輝きを見せ、粘性は高く、グラスの壁に美しい跡を残す。
香り
オープニングではブラックカラントやチェリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、微かに土っぽい香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸がバランスよく整えられ、心地よい余韻へと導く。タンニンはしっかりとしており、滑らかさを持つ。
総合
飲み頃は2023年から2035年頃と推定され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや祝賀シーンにぴったり。時間と共に変化を楽しむことができる、非常に魅力的なワイン。