テイスティングノート
【外観】深いルビー色で澄んだ透明度。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香に、微かにバラの花香とミントのハーブ香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に滑らかなタンニンと豊かな果実味が感じられる。中間ではスパイスやバニラのニュアンスが加わり、フィニッシュはしっかりとした構造を持つ。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
チムニー・ロックが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・クローン7は、スタッグス・リープ・ディストリクトの特性を活かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、力強く果実感豊かなワインを生み出します。生産者は品質にこだわり、厳選されたブドウを使用しており、ワインはエレガンスと深みを兼ね備えた存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウから造られ、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月間行われることが一般的です。樽の使用はワインに複雑さと深みを与えるため、品質向上のための重要なプロセスです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色合いが印象的で、視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開けた直後はブラックカラントやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。芳醇さと複雑さが増し、香りに奥行きが出てくる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。最後にはリッチな風味が持続する。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性が高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。飲み頃は2025年頃からが予想される。