Cabernet Sauvignon Ganymede Vineyard

カベルネ・ソーヴィニヨン・ガニメデ・ヴィンヤード

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成により、バニラや革の香りも現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が印象的。合計430文字

チムニー・ロックが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・ガニメデ・ヴィンヤードは、スタッグス・リープ・ディストリクトの特有のテロワールから生まれた赤ワインです。この地は、優れた気候条件と土壌が揃い、フルボディで豊かな味わいのワインを生み出します。生産者の職人技が光るこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
複雑な味わい
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
ダークチョコレートデザート
トリュフリゾット
熟成チーズ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを加えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が、果実の豊かさを示唆している。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが立ち上り、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土壌やハーブの香りも加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの要素が顔を出す。

総合

飲み頃は2030年頃と予測され、熟成ポテンシャルは非常に高い。特別な食事や祝賀の場面で楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5