【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、バラの香りが広がり、次第にバニラやトリュフのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味がしっかりと広がり、ミネラル感がバランスを保つ。フィニッシュには柔らかなタンニンが感じられ、心地よい余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな果実の余韻が持続する。
エレヴァージュは、チムニー・ロックが生産する赤ワインで、スタッグス・リープ・ディストリクトの特有のテロワールを反映しています。この地は温暖な気候と適切な土壌条件に恵まれており、豊かな果実味と複雑な香りを持つワインが生まれます。エレヴァージュは、熟成によってより深い風味が引き出され、特別な場面にふさわしい一本として位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
エレヴァージュは、手摘みされたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに深みと複雑さが加わります。熟成期間はおそらく約18ヶ月と考えられます。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が感じられる。グラスを傾けると、しっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの甘美な香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。フルボディで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年は飲み頃が早く、今から楽しめる。数年の熟成も可能で、特別な食事シーンや親しい人との集まりに最適。