テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、スパイス、ほんのりバニラの香りが感じられる。時間が経つにつれて、オークのニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは豊かで果実味が強く、中間はしっかりとしたタンニンが口の中で広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさとフルーツのバランスが楽しめる。
ホワイト・ペブル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スタッグス・リープ・ディストリクトのチムニー・ロックが生産する赤ワインです。この地域は、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した気候と土壌を持ち、豊かなフルーツフレーバーと洗練されたタンニンを特徴としています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品として、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造されており、発酵後にはフレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約18ヶ月程度と推定され、オークの風味がワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はダークチェリーやカシスの果実香が支配的で、徐々にバニラやトーストしたオークの香りが顔を出す。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと存在する。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズと合わせるのに適している。