テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤いベリー系の果実、バラの花、スパイス、土の香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、中間は果実味と酸のバランスが良く、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、チェリーやスパイスの風味が残ります。
チョノが手がけるシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、マイポ・ヴァレーの特徴を生かした特別なワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が魅力で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。生産者は品質へのこだわりを持ち、テロワールの表現を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
ストロベリー
バラの花
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかなタンニン
フルーティーさ
酸のバランス
余韻の深さ
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
ビーフストロガノフ
グリル野菜のサラダ
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成は8ヶ月程度行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。全体的にクリーンでフレッシュなスタイルを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を描く。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が強く感じられ、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく整い、滑らかな口当たりが特徴。エレガントな余韻が続く。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりにぴったりな一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5