テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実のアロマ、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間と共にバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で豊かな果実味が広がる。中間はシルキーなタンニンが支え、フィニッシュにはスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチェリーやトーストしたオークの風味が感じられる。
チョノのシングル・ヴィンヤード・シラーは、マイポ・ヴァレーの特に優れた区画からの選りすぐりのブドウを使用しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーのポテンシャルを引き出すのに最適です。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面を彩る存在感を持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティな余韻
料理との相性
ローストビーフ
グリルした羊肉
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
焼き野菜のマリネ
醸造について
シラーは、選果されたブドウを使用して発酵される。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。豊かな色合いが印象的。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックは豊かで滑らか。中盤では果実味が際立ち、酸とのバランスが良い。タンニンはしっかりとした質感で、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に肉料理やチーズと相性が良い。熟成ポテンシャルも高く、さらに複雑な表情を見せる可能性がある。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%