テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バニラやチョコレートの香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュには微かなスモークとスパイスが残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴です。
ノース・バロッサ・ヴィントナーズ・ディムチャーチ・シラーズは、クリス・リングランドによって生産される赤ワインです。南オーストラリアのバロッサ・バレーに位置し、この地域の気候と土壌が生み出す豊かなフルーツフレーバーが特徴です。力強く、しっかりとしたタンニンを持ちながらも、エレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵が促されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の影響が果実味と調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚な紫色で、黒い果実のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムのリッチな香りが広がり、徐々にスパイスやバニラの香りが感じられる。時間が経つにつれて、土やタバコのニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーさが広がり、タンニンは絹のように滑らか。酸は心地よく、全体のバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後だが、しっかりとした骨格があるため、さらに熟成が期待できる。バーベキューや濃厚な肉料理との相性が良い。