テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにチェリーやラズベリーの果実香、第二アロマに軽いスパイスと土の香りがあり、第三アロマにはバニラやレザーのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、口当たりはシルキーで、果実味と酸味のバランスが良い。フィニッシュにはわずかにスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実感と微かな土の風味が続く。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、クリスチャン・エ・パスカル・メノー・ラ・ジョリヴォードによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュの多様なテロワールを反映しています。この地域は丘陵地形が特徴で、日照条件と土壌のバリエーションがワインに独特なキャラクターを与えています。生産者のこだわりが感じられる、バランスの取れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、野生酵母による発酵が行われ、温度管理されたタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、オーク樽での熟成が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッド。光に透かすと、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、壁に沿ってゆっくりと滴る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれて土の香りやスパイス、僅かなバニラのニュアンスが加わる。全体としてバランスが良い香り立ち。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられ、徐々に酸が顔を出す。中盤ではなめらかなタンニンが広がり、しっかりとした骨格を持つ。酸とのバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
全体的に非常にバランスが取れており、今が飲み頃。さらに数年の熟成も期待できそう。友人とのカジュアルな集まりや、家庭でのディナーにぴったりのワイン。