テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの芳醇な果実香に、軽やかなバラの花の香りが感じられる。さらに、スパイスや土のニュアンスが複雑さを加える。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には滑らかなタンニンと果実味が広がる。フィニッシュは長く、余韻にかけて酸味と果実のバランスが際立つ。 【余韻】非常に心地よいフルーツの余韻が続く。
ポマールはブルゴーニュ地方で生産される赤ワインの一つであり、クリスチャン・エ・パスカル・メノー・ラ・ジョリヴォードの手によって生み出されます。このワインは、豊かなテロワールを反映した表現力豊かなスタイルが特徴で、特にピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントな仕上がりが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な手法で醸造されており、ピノ・ノワールを使用。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度とされ、ワインに深みと複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると美しい輝きを放ち、粘性がやや感じられる。視覚的に豊かさを感じさせる外観。
香り
開いた直後は赤い果実やスパイスのアロマが際立ち、時間が経つにつれ、土やハーブのニュアンスが現れ、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、赤果実のフレッシュさが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体にバランスが取れている。後味にはスパイシーさも感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは今後数年内に飲み頃を迎え、さらなる熟成が期待される。特に肉料理やチーズとのペアリングにお勧めで、集まりや特別なシーンで楽しむのに適している。