テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブの香りが重なり、奥行きがある。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が強く、中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはクリスプな酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラルのニュアンスが感じられる。
クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィスが手掛けるシャブリ・プルミエ・クリュ・'ヴァイヨン'・キュヴェは、シャブリ地区の特有のミネラル感とテロワールを反映した白ワインです。この生産者は、伝統と革新を融合させ、優れたシャルドネを生み出すことで知られています。ヴァイヨンは、優れた排水性と深い土壌を持つ畑から生まれ、エレガントで複雑な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
エレガントさ
複雑さ
料理との相性
生ガキ
白身魚のソテー
鶏肉のレモンバターソース
クリーム系のパスタ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、部分的にフレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、光に透かすと輝きがあり、清澄な外観。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が見られる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの新鮮な香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感と柑橘系の香りが立ち上る。さらに白い花やハーブのニュアンスも加わる。
味わい
アタックはクリスプで、シャープな酸が心地よく広がる。中盤には熟した果実感があり、バランスの良い味わい。タンニンは控えめで、酸が引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも十分。特に海鮮料理や軽い鶏料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5