テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、プルーン）、花の香り（バラ）、ハーブ（タイム）が広がる。第二アロマとして、ほんのりとしたバターとスパイスの香りが感じられる。第三アロマには、熟成由来のバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味と果実味があり、中間は豊かなボディと滑らかなタンニンが膨らみを与える。フィニッシュでは、複雑さと心地よい渋みが続く。 【余韻】長く続く余韻には、黒い果実の風味とスパイスのアクセントが感じられる。
ファウンデーション・ヴィンヤード・シリーズ・カベルネ・フランは、オカナガン・ヴァレーの美しいテロワールから生まれた赤ワインです。生産者のチャーチ・アンド・ステートは、品質の高いワインを手がけることで知られ、特に地元のぶどうの特性を生かしたワイン造りに力を入れています。このワインは、カベルネ・フランの特徴をしっかりと引き出し、その豊かな風味とバランスの取れた構成が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フランは、通常、ステンレスタンクやオーク樽で発酵されます。熟成期間は、一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、オーク樽を使用することで風味の複雑さを増します。チャーチ・アンド・ステートは、果実の品質を最大限に引き出すために、温度管理された発酵を行っていると推測されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスやハーブの香りが顔を出す。わずかに土やバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、タンニンは滑らかで洗練されている。果実の余韻が心地よく残る。
総合
現在でも飲み頃だが、さらに数年の熟成が楽しめそう。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでも映える一本。