テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が主体で、スパイスや黒胡椒、ほんのりとしたバラの花の香りが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が口いっぱいに広がり、中間は滑らかでスムーズな舌触り。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンとともに、スパイシーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
Church and Stateが手掛けるシラーは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は豊かなテロワールを持ち、温暖な気候と多様な土壌が特徴です。シラーはフルボディでスパイシーな特徴があり、カナダのワインシーンにおいても注目を集めています。特に、果実味とスパイスのバランスが良く、肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられ、その間に風味が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやバニラ、煙のニュアンスも感じられる。時間経過とともに、土やハーブの要素が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えている。余韻にはスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることでより深みが増す可能性あり。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。