テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスや黒胡椒の香りが広がる。時間と共に、バニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が広がる。中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュに向けてスパイシーさが増す。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの風味が心地よく続く。
トム・マクドナルド・シラーは、ニュージーランドのホークス・ベイ地域で生産される赤ワインで、チャーチ・ロードが手がけています。ホークス・ベイは、温暖な気候と多様な土壌を持ち、シラーの栽培に適しています。このワインは力強い果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、飲む人に深い満足感を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーは通常、発酵後にオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特性を引き出すために、優しく扱われます。熟成は12ヶ月から18ヶ月程度行われる可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色から黒に近い濃厚な色合いを持ち、輝きはしっかりとしており、粘性も高い。グラスに注ぐと、豊かな色調が目を引く。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなオークの香りが感じられる。複雑なアロマの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では、しっかりとした酸味が広がり、タンニンは滑らかでありながらも構造感を感じる。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後さらに熟成が期待できる。赤身肉やリッチな料理とのペアリングがオススメで、特別なシーンでの楽しみに適している。