デザート

Vintage Port

ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、濃密な透明感がある。 【香り】ダークチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやカカオのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味と共に滑らかなタンニンが広がり、ミディアムボディの中にしっかりとした構造がある。フィニッシュには甘美な余韻が残る。 【余韻】長く、チョコレートやスパイスの余韻が心地よい。

チャーチルズは、ポルトガルのドウロ地方で伝統的な手法を用いて高品質なヴィンテージ・ポートを生産しています。このワインは、特に優れた年にのみ生産されるため、希少価値が高く、リッチで複雑な風味を持っています。ドウロ地方の特異なテロワールが、果実の凝縮感と豊かな香りを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ダークチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
リッチな果実味
スパイシーさ

料理との相性

チョコレートデザート
ブルーチーズ
クルミのタルト
キャラメルプリン
フルーツタルト

醸造について

ヴィンテージ・ポートは、手摘みされたぶどうを厳選し、伝統的な足踏みで発酵させます。発酵が進む中でアルコール度数を上げるためにブランデーを加え、甘さを残すスタイルが特徴です。熟成は通常、オーク樽で数年間行われ、その後瓶詰めされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色が特徴で、輝きがあり、粘性も高い。色調は非常に濃く、深みのある色合いが目を引く。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてダークチョコレートやスパイスのニュアンスが加わる。甘美な香りが全体を包み込む。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンとともに、酸味が全体のバランスを保ち、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は数年後からで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別な食事やデザートとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5