テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ベリー系の果実に、スパイシーさやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じます。熟成を経た香ばしさも漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘みとともにスパイシーさが広がります。フィニッシュは滑らかで、余韻に深みがあります。 【余韻】長く続く余韻には、ブラックチェリーのフレーバーが残ります。
アッパッショナンテは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインで、Cielo e Terraによって手がけられています。この生産者は、伝統と革新を融合させたワイン造りを行い、地域のテロワールを大切にしています。ヴェネトの多様な気候と土壌が、ワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
しっかりとしたタンニン
フルーティーな甘み
スパイシーなニュアンス
バランスの取れた酸
料理との相性
ビーフシチュー
ラザニア
グリルした肉料理
チーズプレート
リゾット
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、ワインに複雑さを与えることを目的としています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を形成する。
香り
最初は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、深みが増していく。
味わい
果実のアタックが豊かで、黒果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
2021年は飲み頃が早いと予想され、若いうちから楽しめる。数年の熟成も可能で、カジュアルなディナーやパーティーにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202014%
201914%
201814%
201714%