テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで清澄な色合い。 【香り】柑橘系のフレッシュな香りに、花、アプリコット、青リンゴが感じられ、さらにハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽やかでフルーティー、中間はクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュは心地よい酸味が持続します。 【余韻】中程度の長さで、シトラスとわずかなミネラル感が残る。
ビオ・ビオ・オーガニック・シャルドネは、イタリアのヴェネト地方に位置するCielo e Terraが手がけるオーガニックな白ワインです。この生産者は、持続可能な農業を実践し、地元のテロワールを最大限に活かした高品質なワイン作りを目指しています。シャルドネ特有のフルーティーで爽やかな味わいが魅力で、食事と合わせやすいワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュなフルーツの風味を保つことを重視しています。熟成には主にステンレスタンクが使用され、その後一部はオーク樽でフィニッシングされることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が形成される。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが最初に感じられ、その後に白い花やバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、トーストやミネラルの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、酸味がしっかりしている。中盤では、果実味と共にミネラル感が広がり、バランスが良い。タンニンは控えめで、滑らかな口当たりを持ち、酸が料理と非常に合う。
総合
飲み頃は今から2〜3年程度で、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかでありながらも複雑な味わいが楽しめるため、アペリティフやシーフード料理と合わせるのに最適。