テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象。 【香り】干し果実、プルーン、スパイス、カカオの香りが重なり、複雑なアロマを醸し出す。 【味わい】コクのあるアタックから始まり、豊かな果実味とスパイシーさが広がる。余韻にかけて滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻が続き、スパイスと果実の香りが残る。
センテネロ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、ヴェネト地方の代表的な赤ワインで、Cielo e Terraによって生産されています。このワインは、アマローネ特有のリッチな味わいと複雑なアロマが特徴で、古くから受け継がれる伝統的な製法に基づいています。ヴァルポリチェッラのテロワールを反映した、このワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面にぴったりの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、乾燥させたぶどうを使用して作られるため、果実の濃縮感が強くなります。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で数ヶ月間行われると推測されます。これにより、風味が深まり、エレガントな口当たりが実現します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、ほのかに紫がかった輝きを持つ。粘性は高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプルーンの香りが立ち上がり、時間の経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、ドライハーブやチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで濃厚。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさと甘みが残り、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後だが、10年以上の熟成も可能。特別な食事や祝宴に最適で、赤身の肉料理やチーズとも相性が良い。