テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒いベリーやプラムの香りに加え、バニラやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはわずかな甘さがある。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が残る。
80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria Old Vinesは、イタリアのプーリア州に位置するCignomoroによって生産される赤ワインです。このワインは古いブドウの樹から作られ、成熟した果実の風味が特徴です。テロワールは温暖な気候と肥沃な土壌で、深い味わいと香りを生み出します。高品質なワインとして、特別な食事やイベントにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルボディ
豊かな果実味
料理との相性
ビーフステーキ
ローストラム
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリル野菜
醸造について
このワインは、手摘みされた古樹のブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、しっかりとした足が見える。
香り
開栓直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間を経て、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスのある酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成により複雑さが増す可能性が高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5