テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、クリアな透明感。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、プラム）の香りから始まり、スパイスやチョコレートのニュアンスが加わる。さらに、土やバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間ではスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、熟成による複雑な風味が楽しめる。 【余韻】余韻はしっかりとしており、ダークチョコレートの風味が残る。
シジャール・デ・シロスは、スペインのリベラ・デル・ドゥエロ地区に位置するワイナリーで、テンプラニーリョを中心とした高品質な赤ワインを生産しています。この地域の特有の気候と土壌が、ワインに力強さと複雑さを与えています。テンプラニーリョは、リベラ・デル・ドゥエロの代表的な品種であり、フルボディで濃厚な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後新樽または古樽で熟成されることで、果実味を引き立てる。熟成期間は通常12ヶ月前後で、樽熟成による複雑な風味が加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色合いが印象的。粘性があり、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの熟した果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかに土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残り、満足感を与える。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んでも十分楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理との相性が良く、飲みごたえのある一本。