テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透き通った外観。 【香り】ブラックベリーやプラムなどの熟した果実の香りに、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、ハーブの香りもアクセントとなっている。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に滑らかなタンニンが広がる。中間には豊かな果実味とともに、黒胡椒やオークの風味が現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツやスパイシーさが印象的。
チマローザが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、ニュージーランドのマールボロ地域で育まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ブドウ栽培に理想的な条件を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドは、果実味とスパイシーさを絶妙に融合させ、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を引き出すために温度を調整しながら行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経過するにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤ではリッチなフルーツが広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりでも楽しめる。