テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】レモン、グレープフルーツ、ハーブ、白桃の香りが広がる。 【味わい】爽やかな酸味がアタックを引き立て、中間には果実味が広がり、最後はクリーンでドライなフィニッシュに。 【余韻】長く、柑橘系の風味が心地よく残る。
クリスプ・アンド・リフレッシング・ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ産の白ワインで、生産者のチマローザはクリーンで新鮮なスタイルを追求しています。この地域の特有の気候条件と土壌が、フルーティーで爽やかな味わいを生み出し、軽やかで飲みやすいワインに仕上がっています。料理との相性が良く、幅広いシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白桃
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーな果実味
クリーンなフィニッシュ
ミネラル感
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
おそらく温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、フレッシュな果実味を保つために樽熟成は行われていない可能性があります。熟成期間は数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きがあり、クリアな外観を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと広がる。
香り
開けた瞬間は、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやライムが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブのニュアンスが現れ、香りの層が増す。
味わい
アタックは爽やかで、明るい酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした構成を持つ。
総合
2021年のヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむことができる。軽やかな料理や海鮮料理との相性が良く、日常的なシーンでの楽しみを提案する。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5