テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があり、輝きを放っています。 【香り】第一アロマには赤いベリー、プラム、スパイスが広がり、第二アロマとして軽いトースト香やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成によるバニラと革の香りが伴います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味の膨らみがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が残ります。
ピノタージュは南アフリカの固有品種で、チマローザはその特性を最大限に引き出す生産者です。マールボロのテロワールは、温暖な気候と豊かな土壌によって、果実味とバランスの取れた酸味を生み出します。チマローザのワインは、フルボディでありながら飲みやすく、特に肉料理との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュは、選別されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後は、オーク樽で熟成されることが一般的で、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとした足が現れる。
香り
最初に黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、焙煎したコーヒーやチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が前面に出てくる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、フレッシュさを保っている。余韻にはスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成によってさらに深い複雑さが期待できる。バーベキューや肉料理と合わせるのが特におすすめ。