テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーツ香が豊かで、少しのスパイスとバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がり、中間でしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュではココアやスモーキーさが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が心地よく残る。
シナバーはカリフォルニアのワイナリーで、豊かな風味とボディを持つカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域の温暖な気候と多様な土壌は、ぶどうに深い味わいをもたらし、バランスの取れた赤ワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、特にフルボディで熟成能力が高く、長期的な保存が可能なワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みしたぶどうを選別し、温度管理されたタンクで発酵します。発酵後、オーク樽で熟成され、複雑な風味のバランスを整えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調は、成熟した果実を思わせる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックカラントやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
最初の一口は力強いアタックで、黒果実のリッチな味わいが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンと酸がバランスよく、長く続く味わいを形成する。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や集まりに合わせやすく、赤身肉や濃厚な料理と相性が良い。