テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色合いとクリアな透明度。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がり、第二アロマには酵母の香りがほのかに感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味が中盤で膨らみ、フィニッシュは軽やかで心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は短めで、青リンゴの爽やかな風味が感じられます。
プロセッコは、イタリアのヴェネト州で主に生産されるスパークリングワインで、軽快でフルーティな味わいが特徴です。生産者のチンザノは、長い歴史を持つワイナリーで、品質の高いスパークリングワインを提供しています。このワインは、カジュアルな場面や食事と共に楽しむのに適しており、特にアペリティフとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、シャルマ方式（タンク発酵）で発酵されることが一般的です。通常、ステンレスタンクで発酵後、二次発酵を行い、スパークリングの特性を引き出します。熟成期間は比較的短く、数ヶ月程度が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、細かい泡が持続的に立ち上る。光を透過すると、清澄さと輝きが感じられ、粘性は中程度で滑らかさを持つ。
香り
開いた直後は、青リンゴや梨、花の香りが広がり、フレッシュさが際立つ。時間が経つにつれて、柑橘系の香りやハーブのニュアンスが現れ、より複雑なアロマを醸し出す。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられる。中盤ではフルーツの甘味と微細な泡が心地よく広がり、軽やかな口当たり。タンニンはほぼ感じられず、酸も高めでさっぱりとした印象。
総合
2020年のこのプロセッコは、飲み頃は今から2〜3年と予想され、フレッシュで楽しめる。アペリティフや軽食と共に楽しむのが理想的で、特別な場面でも活躍するワイン。