【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、バニラやオークの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では柔らかいタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
サーカスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、世界的にも評価の高いワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、伝統的な発酵方法で行われ、温度管理されたタンクで発酵されることが多い。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常12ヶ月から18ヶ月程度熟成されることが一般的です。
外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的。輝きはややあり、グラスを傾けると粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやトースト香が顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にエレガントな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。