Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、バニラやオークの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では柔らかいタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。

サーカスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、世界的にも評価の高いワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
フルーティーな後味

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
ラザニア
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、伝統的な発酵方法で行われ、温度管理されたタンクで発酵されることが多い。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常12ヶ月から18ヶ月程度熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的。輝きはややあり、グラスを傾けると粘性が感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやトースト香が顔を出し、複雑さが増してくる。

味わい

アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にエレガントな味わいが楽しめる。

総合

飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5