テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、バニラやオークの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では柔らかいタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
サーカスが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供します。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、世界的にも評価の高いワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
フルーティーな後味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
ラザニア
ダークチョコレートのデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、伝統的な発酵方法で行われ、温度管理されたタンクで発酵されることが多い。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常12ヶ月から18ヶ月程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的。輝きはややあり、グラスを傾けると粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやトースト香が顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にエレガントな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202012.6%
201912.6%
201812.6%
201712.6%