【外観】輝くストローイエローの色調で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系の香りが広がり、第二アロマにはわずかにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはミネラル感を伴う石のような香りが漂います。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘の風味が続きます。
ペコリーノは、イタリアのマルケ州を中心に栽培される白ワイン用のぶどう品種で、Ciù Ciù社が手掛けるこのワインは、地域特有のテロワールが生み出す新鮮さとミネラル感が特徴です。クリスピーな酸味とフルーティーな風味が調和し、料理との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成は主にステンレス容器で行い、風味を保ちながらフレッシュさを引き出します。熟成期間はおおよそ6ヶ月と予測されます。
外観
淡い黄色から金色への美しいグラデーション。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残る。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口中を駆け巡る。中盤では果実味が広がり、バランスの良い酸との調和が見られ、余韻も心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。軽やかで飲みやすいスタイルのため、アペリティフやシーフードとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルは高くないが、フレッシュさを楽しむのがベスト。