テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香り、ミネラル感が感じられ、少しスパイシーさもあります。 【味わい】アタックは爽やかで、クリーンな酸味が広がり、中間で果実味とミネラル感が膨らみ、フィニッシュはドライで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ミネラル感とフルーツ風味が続きます。
クレイボーン・アンド・チャーチルは、セントラル・コーストの恵まれたテロワールで知られるワイナリーで、特にリースリングに対する情熱が感じられます。このドライ・リースリングは、フレッシュな酸味とフルーティーなアロマが調和し、食事と合わせて楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
果実味
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
寿司
グリル野菜
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間のステンレスで行い、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、光を透過するとクリスタルのような輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと沿って流れる。
香り
開いた直後は青リンゴやライムの爽やかな香りが広がり、時間経過と共にミネラル感や白花のニュアンスが顔を出す。清涼感があり、非常に心地よい香り。
味わい
アタックは明確で、シャープな酸が口の中に広がる。中盤では柑橘系の果実味とミネラルが調和し、後味にはほのかな塩気が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、エレガントな味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5