Saint-Émilion

サン・テミリオン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブ、バニラの香りが豊かに広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みが感じられ、フィニッシュには柔らかなタンニンが残ります。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が心地よく続きます。

クラレンデルは、ボルドー地域に位置するワイン生産者で、サン・テミリオンの特性を活かした赤ワインを生産しています。この地域は、優れたテロワールに恵まれており、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。クラレンデルのワインは、エレガンスと複雑さを兼ね備え、非常に質の高いワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
スミレ
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

ビーフシチュー
グリルしたラム
赤ワイン煮込み
チーズプレート
フォアグラ

醸造について

推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、ステンレスタンクを使用してフルーティーさを保ちながら発酵後はオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が見える。

香り

開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。香りは豊かで、バランスが取れており、熟成による複雑さが期待できる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。余韻にはわずかなスパイス感が残り、飲みごたえを提供する。

総合

この2021年のヴィンテージは、今後数年での熟成が期待できる。飲み頃は2025年頃からで、特別な食事や集まりに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5