テイスティングノート
【外観】深い紫色で、濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやペッパーのニュアンスが漂います。さらに、熟成によってシダーやバニラの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディでありながらシルキーなタンニンが心地よいです。中間には果実味が広がり、フィニッシュではスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられます。
オンカパリンガ・シラーは、南オーストラリアのクラレンドン・ヒルズが手がける赤ワインです。このワインは、特にシラー種の特性を引き出した力強いスタイルで知られています。南オーストラリアの豊かな土壌と気候に支えられ、果実味が際立つ美しいワインに仕上げられています。生産者は小規模ながら品質にこだわり、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃い紫色で、輝きがあり粘性も高い。グラスを揺らすと、ゆっくりとした涙が現れる。
香り
初めは黒い果実、特にブラックカラントやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく存在。余韻にかけてフルボディの満足感が続く。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成でさらに深みが増すと考えられる。特別なディナーや大切な日の食事と共に楽しむのに最適。