Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Lavaux St Jacques'
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、スミレやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、スパイスや土の香りも広がります。 【味わい】アタックはリッチで、果実味がしっかり感じられます。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュは長く、繊細な余韻を残します。 【余韻】エレガントな土の風味が長く続きます。
ジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュの中でも特に評価の高いラヴォー・サン・ジャックは、クロード・デュガによって生産されています。この生産者は、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れたスタイルで知られており、ワインは力強さとエレガンスを併せ持っています。テロワールの影響を受けたミネラル感が感じられ、非常にバランスの取れたワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、手摘みで収穫されたぶどうは、自然酵母で発酵され、柔らかな抽出が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間はおおよそ18ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を透過すると紫色のニュアンスが見え隠れする。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフルーティな香りに加え、スパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バラやハーブの香りが徐々に現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味とタンニンが調和し、全体的にバランスが良い。タンニンは細かく、エレガントな印象を与え、酸は心地よいフレッシュ感をもたらす。
総合
2021年のヴィンテージは優れたバランスを持ち、今から飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、5〜10年の寝かせが楽しめる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。