テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度も高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わる。熟成による香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がる。中間ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、フィニッシュに向かって心地よい余韻が続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く残る。
ラ・ジブリオット・ブルゴーニュは、クロード・デュガによって生産される赤ワインで、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを反映しています。デュガは、伝統的な手法を用いながら、果実味とバランスの取れた酸味を大切にし、エレガントなワインを生み出すことで知られています。このワインは、ブルゴーニュの魅力を凝縮した一品であり、特別な場面や食事とのペアリングを楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造過程では、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルーツの風味を引き立てるよう配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。果実味がしっかりしており、酸との調和が見事。
総合
熟成可能性が高く、2025年頃から飲み頃を迎えると予測。肉料理やパスタに合わせるのに最適で、特別なシーンにも適したワイン。