テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが広がり、中間ではスパイシーなニュアンスが加わる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンと共に果実味が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
ダーク・サイド・オブ・ザ・ムーン・シラーズは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、クレイモア・ワインズによって造られています。この地域は、シラーズの栽培に適した気候条件を持ち、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴です。生産者は、テロワールを重視したワイン作りに尽力しており、ユニークなスタイルのワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ダーク・サイド・オブ・ザ・ムーン・シラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と思われ、果実の風味を引き立てるために新樽と古樽のブレンドが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から深いルビー色が広がり、輝きが強く、グラスの縁には明るい赤みが見られる。粘性が高く、脚がゆっくりと落ちる印象を与える。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが増し、複雑さが増していく。モカやダークチョコレートの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではシルキーなタンニンが心地よく、酸がしっかりとバランスをとる。果実のリッチさとスパイシーさが相まって、余韻に深みを持たせる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、さらに複雑さが増すことが予想される。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみを提供する。