【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、続いてミネラル感やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、中間にはしっかりとした酸味と果実味の膨らみがあり、フィニッシュにかけてミネラル感が強調される。 【余韻】長く、爽やかなレモンの風味が残る。
フォム・ローテン・シーファーは、モーゼル地方のクレメンス・ブッシュが手掛ける白ワインです。モーゼル特有のスレート土壌が育むこのワインは、フレッシュさとミネラル感が特徴で、クレメンス・ブッシュの自然な栽培と醸造哲学が表れています。リースリングや他の白ぶどう品種とのブレンドが疑われるこのワインは、繊細でありながら力強い味わいを持ち、食事との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での醗酵が推測されます。熟成はスレート土壌の特徴を引き出すために、ステンレスタンクで行われることが多いと考えられます。熟成期間はおそらく6ヶ月ほどでしょう。
外観
淡い黄色から金色のグラデーションが美しく、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが支配的で、時間が経つにつれてハーブやミネラル香が顔を出し、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸のキレが感じられ、程よいバランスを保ちつつ、クリーンなフィニッシュが続く。タンニンはほとんど感じられない。
総合
このワインは若いうちから楽しめ、飲み頃は今から数年先までが良い。軽やかな料理やアペリティフに最適で、さらなる熟成も期待できる。