テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りがない透明感。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムなどの果実香が強く、バラやミントのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、中間は果実味のボリュームが広がり、フィニッシュではスパイスの余韻が楽しめます。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が特徴です。
スターダスト・ヘブン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、クリフ・レデが手掛ける赤ワインで、スタッグス・リープ・ディストリクトの特性を生かした力強いスタイルが特徴です。豊かな土壌と温暖な気候が、カベルネ・ソーヴィニヨンの完熟した果実味を引き出し、高品質なワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
バラ
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーなボリューム
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
チーズプレート
マッシュルームリゾット
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実の風味が際立つように丁寧に仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを示している。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5