テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけてなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味と豊かな果実味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が続く。
カウケニーナは、クロ・デ・フーによって生産される赤ワインで、カチャポアル・ヴァレーの特有のテロワールから生まれています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、熟成された古樹のぶどうを使用したワインを提供します。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備えており、特に食事と合わせて楽しむのに適した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カウケニーナの醸造は、伝統的な方法に基づき、手摘みされたぶどうを使用しています。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光にかざすとわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間経過とともにスパイシーなオークやバニラのニュアンスが現れ、さらに土や革の複雑さが加わる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みと酸が調和している。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、ジューシーな果実味が広がり、酸の爽やかさが全体を引き締める。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーやカジュアルな集まりに適している。