テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、バラの花びら、柔らかなスパイス、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは口に広がり、滑らかでシルキーなタンニンが心地よい。果実味と酸味のバランスが良く、中間での膨らみが印象的。フィニッシュは長く、余韻に果実と土の風味が残る。 【余韻】心地よく続く果実感と土のニュアンス。
サブソルム・ピノ・ノワールは、チリのカチャポアル・ヴァレーに位置するクロ・デ・フーによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、独自のテロワールを活かし、個性的で高品質なワイン作りに注力しています。ピノ・ノワールの特徴を引き出すために、厳選されたブドウを使用し、洗練されたスタイルが支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サブソルム・ピノ・ノワールは、手摘みのブドウを使用し、野生酵母による発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てながら、適度な複雑さを加える工夫がされています。一般的に、ピノ・ノワールは比較的短い熟成期間で仕上げられることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色調で、光を透過させると明るさが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、少しのスパイス香も感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
最初の一口は滑らかで、果実の甘みが心地よく広がる。中盤には酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、全体的に飲みやすい印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年のうちに飲み頃を迎えると思われる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適。